Auf der Suche nach leckerem Kaffee....

 bin ich schon seit einiger Zeit.

Mittlerweile weiß ich, dass ich im Supermarkt bei den dort gängigen Sorten nicht fündig werde.

Lecker - ein subjektives Empfinden. Ich schmecke zunehmend NICHTS. Das heißt, es ist heiß und hat irgendeinen Geschmack der sofort wieder weg ist. Nur das Saure bleibt.

Im www habe ich nach Kaffeeröstereien in der Nähe gesucht und gefunden.

Zwei Röstereien haben wir besucht und nahezu identische Aussagen bekommen.

Die wichtigste für mich war, dass industriell gerösteter Kaffee in kurzer Zeit mit relativ hohen Temperaturen geröstet wird. Die störenden Säuren verschwinden aber erst bei längeren, schonenden Röstzeiten.

Wir nahmen aus jeder Rösterei 2 x 250g für die normale Kaffeemaschine gemahlenen Kaffee mit.

Bis heute haben wir 2 Sorten aufgebrüht, und keine schmeckt sauer. Welch ein Fortschritt.

In einer Rösterei bekamen wir ein Geschäft für Siebträgermaschinen genannt.

SUPER! Wir sind gut beraten worden, haben probiert, gefragt und bekamen gute Antworten.

Und das ist unser Küchenzuwachs - eine Quickmill NAZ

Ein guter Kaffee braucht natürlich gute Bohnen und eine gute Mühle. Den richtigen Mahlgrad zu finden erfordert schon Übung und ist bei jeder Bohnensorte anders.

So entschieden wir uns für die Mühle Eureka Mignon Specialita.

Die Maschine macht einen Cafe Crema.

Nach etlichen Versuchen - Menge des Kaffeepulvers im Siebträger, Mahlgrad, Stärke des Tampen, Menge des Wasserdurchlauf nähere ich mich an.

Milchaufschäumen will auch gelernt sein. Youtube sei Dank gibt es tolle Videos dazu.

Ich bin froh, dass wir die Maschine im Geschäft und nicht im Internet gekauft haben.

Demnächst besuchen wir ein Kaffeeseminar und ich erhoffe mir viele Aha Momente.

Die Zeit des sauren Kaffees ist hoffentlich vorbei.